Trend topics en hidratación: Hidratación y la vida activa y saludable

Jueves 11 de Septiembre 03:50 pm

 

Dr. Robert Murray

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Dr. Robert Murray

Bob Murray, PhD, FACSM (Miembro del Colegio Americano de Medicina del Deporte). Es el gerente principal de Sports Science Insights, LLC, un grupo de consultoría que ayuda a las empresas y organizaciones que necesitan experiencia específica en ciencias del ejercicio y de la nutrición deportiva. Los clientes de SSI van desde start-ups hasta compañías de Fortune 100.

Antes de iniciar SSI, el Dr. Murray fue el co-fundador y director del Instituto de Ciencias del Deporte Gatorade (Gatorade Sports Science Institute) 1985-2008. La investigación del Dr. Murray sobre las necesidades de hidratación de los atletas y las respuestas fisiológicas y de rendimiento al consumo de líquidos, de hidratos de carbono y electrolitos ha contribuido a una mayor comprensión de la importancia de estar bien hidratado durante el ejercicio y el papel que los hidratos de carbono y electrolitos juegan en ayudar atletas y no atletas por igual a obtener el máximo rendimiento de sus cuerpos durante la actividad física.

El Dr. Murray ha impartido cátedras en la Universidad Estatal de Boise (1980-1985; Profesor Asociado), la Universidad del Estado de Ohio (1979-1980), y la Universidad Estatal Oswego (1974-1977; Profesor Asistente y Entrenador del equipo varonil de natación y buceo). Bob recibió su doctorado en fisiología del ejercicio de la Universidad Estatal de Ohio, es un miembro del Colegio Americano de Medicina Deportiva, y miembro honorario de la Academia de Nutrición y Dietética.

Publicaciones recientes

Kenney, W.L. and R. Murray. Exercise Physiology. IOC Encyclopedia of Sports Medicine - Sports Nutrition. R.J. Maughan (ed.) Oxford: Wiley-Blackwell, 20-35, 2014.

Murray R. Sugar, Sports Drinks, and Performance. Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health. J.M. Rippe, ed. New York, NY: Humana Press, 293-308, 2014.

Murray R. Carbohydrate-Electrolyte Solutions. Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised EU Health Claims. M. Sadler,  ed. Cambridge, UK: Woodhead Publishing, 349-372, 2014.

Murray, R. and W.L. Kenney. Exercise Physiology Illustrated. Champaign, IL: Human Kinetics (to be published in 2015)

Murray, R. Fluid, Electrolytes, and Exercise. Sports Nutrition: A Guide for the Professional Working with Active People, 5th edition. C. Rosenbloom & E. Coleman (eds.) Chicago: American Dietetics Association, 106-127, 2012.

Minuto a minuto

5:07 pm - Con esta observación da por terminada la conferencia.
5:03 pm - Respuesta: "Algunos aspectos como la boca seca pueden ayudar a determinar recomendaciones de hidratación sin necesidad de exámenes físicas".
4:54 pm - Pregunta: ¿Cómo los médicos pueden evaluar la deshidratación en pacientes?
4:53 pm - Respuesta: "Hay que subrayar la importancia de que los deportistas de alto rendimiento deben tener conocimiento de su nivel de sudoración para poder recomendarle niveles de hidratación personalizadas".
4:51 pm - Pregunta de Brasil: ¿que recomendación específica de hidratación aplicaría para maratonistas y triatletas?
4:50 pm - A continuación se procede a la sesión de preguntas y respuestas.
4:49 pm - Una conclusión final podría ser que es mejor estar hidratado que deshidratado.
4:49 pm - Gracias a la tecnología con la que contamos hoy día, se han desarrollado aplicaciones (apps) sobretodo para teléfonos inteligentes que son capaces de medir la necesidad de hidratación.
4:47 pm - Aunque existen pequeños indicadores para saber si necesitamos hidratarnos. Por ejemplo, la sensación de sed o el color de la orina.
4:46 pm - Y es que hay cambios fisiológicos en el ser humano que alteran las necesidades de hidratación.
4:46 pm - Establecer una norma de hidratación es muy difícil, porque el estado de hidratación cambia a lo largo del día y de un día a otro.
4:45 pm - No es tan sencillo. Han pasado décadas de investigación al respecto.
4:44 pm - ¿Cómo controlar el estado de hidratación?
4:43 pm - Al término del concurso, la mujer empezó por tener un dolor de cabeza y finalmente murió sin que pudieran salvarla.
4:43 pm - Por ejemplo, en enero de 2007 murió una mujer en California que trató de ganar un concurso que consistió en tomar la mayor cantidad de agua sin ir al baño.
4:41 pm - Y es que a veces la gente toma mucha agua antes, durante y después de periodos de ejercicio pues creen que eso es saludable. Aunque los casos son aislados, se han dado casos de muerte por esto.
4:39 pm - Pero no debemos pasar que también estamos expuestos a un fenómeno de hiperhidratación. Cuándo se toma mucha agua.
4:38 pm - Es decir, pueden existir casos es que episodios de falta de concentración tengan que ver una falta de hidratación.
4:38 pm - Estudios recientes muestras que la deshidratación tiene un efecto medible en el funcionamiento cerebral.
4:37 pm - Por ejemplo, desde la función cardiovascular hasta la psicológica.
4:37 pm - La deshidratación afecta casi todos los funcionamiento del ser humano.
4:36 pm - Como por ejemplo, un episodio de calor en Chicago en 1995, la muerte por deshidratación, en el que se dieron muertes por una combinación de deshidratación, golpe de calor e insuficiencia cardiaca.
4:35 pm - Existe una deshidratación relativa que puede verse por ejemplo, cuándo se realiza ejercicio en medio ambientes de mucho calor, altas temperaturas.
4:34 pm - La hidratación reduce el estrés en el proceso cardiovascular. Mientras que la deshidratación lo aumenta.
4:33 pm - La hidratación es capaz de mejorar el rendimiento al momento de practicar alguna actividad física.
4:32 pm - Por ejemplo sabemos que la actividad física moderada tiene sorprendentes efectos benéficos en el humano mas allá de la intervención farmacológica.
4:32 pm - La actividad física mejora casi todas las funciones del ser humano.
4:31 pm - Cierto que nuestros ancestros hacían más actividad física que el hombre moderno.
4:30 pm - La molécula del agua es la más activa del cuerpo humano.
4:29 pm - También es importante señalar que los índices de hidratación no son fáciles de determinar puesto que varían de persona a persona.
4:28 pm - Aunque sería importante mencionar que una ingesta de agua un poco debajo por los litros recomendados no implica un riesgo.
4:27 pm - Recientemente los valores de recomendación de hidratación es de 2.7 litros de agua al día para mujeres y 3.7 litros de agua al día para hombres.
4:26 pm - Existen pruebas que vinculan la hidratación con un beneficio a la salud.
4:25 pm - La deshidratación leve es un padecimiento medianamente común.
4:24 pm - ¿Porqué la deshidratación debe contemplarse como un problema? Pues porque los niveles de intensidad de sed pueden ser indicativos.
4:23 pm - Y es importante porque después de todo los humanos somos una bolsas de agua. Agua que perdemos a lo largo del día y de forma continua.
4:23 pm - Sabemos que estar deshidratado no nos hace sentirnos bien. También sabemos que la hidratación es importante durante la actividad física, a lo largo del día o cuándo nos enfermamos.
4:21 pm - ¿Porqué no prescribir la hidratación como parte de un tratamiento de vida saludable?
4:20 pm - Una buena forma de detectar de una hidratación saludable es mediante la orina.
4:20 pm - "Si queremos que la gente tenga éxito en sus rutinas de actividad física, tenemos que asegurarnos que se hidraten".
4:18 pm - LLC, un grupo de consultoría que ayuda a las empresas y organizaciones que necesitan experiencia específica en ciencias del ejercicio y de la nutrición deportiva.
4:18 pm - La conferencia Trend Topics en Hidratación: Hidratación y la vida activa y saludable, a punto de comenzar, correrá a cargo del Dr. Robert Murray, gerente principal de Sports Science Insights.

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Trend topics en hidratación: Hidratación y la vida activa y saludable

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Conclusiones

La hidratación balanceada mejora el rendimiento de todos los órganos del ser humano, desde la función cardiovascular hasta el desempeño psicológico y cognitivo, y reduce el estrés en el proceso cardiovascular mientras que la deshidratación lo aumenta. Estudios recientes demuestran que la deshidratación tiene un efecto medible en el funcionamiento cerebral, afirmó Robert Murray, gerente principal de Sports Science Insights, LLC, un grupo de consultoría que ayuda a las empresas y organizaciones que necesitan experiencia específica en ciencias del ejercicio y de la nutrición deportiva. 

En la jornada inaugural de la Serie Científica Latinoamericana, el experto explicó que a pesar de que han pasado décadas de investigación al respecto, no ha sido posible establecer una norma de hidratación, porque el estado de hidratación cambia a lo largo del día y de un día a otro. Además que sabiendo científicamente que los cambios fisiológicos normales en el organismo o que los antecedentes genéticos afectan la tasa de sudoración, llegamos a la conclusión que las personas requerimos niveles de líquidos muy diferentes entre sí.

No obstante Murray detalló que existen pequeños indicadores para saber cómo y cuánto es lo que necesitamos hidratarnos, por ejemplo, la sensación de sed o el color de la orina, en dónde un tono oscuro es indicativo de falta de líquidos.

Aunque gracias a la tecnología con la que contamos hoy día, algunas firmas han desarrollado aplicaciones (apps) para teléfonos inteligentes que son capaces de medir la necesidad de hidratación de manera personalizada.

El doctor Murray contó que en enero de 2007, una mujer en California trató de ganar un concurso que consistió en tomar la mayor cantidad de agua sin ir al baño. El premio: una consola de videojuegos. En cuestión de horas, la mujer ingirió varios litros de agua para lograr ganar el reto. Horas después, de regreso a casa, la mujer empezó a tener dolores de cabeza pero no le prestó demasiada atención. Por la tarde la mujer falleció a consecuencia del exceso de agua que había tomado y que le afectó el funcionamiento cerebral. 

A veces, la gente toma mucha agua antes, durante y después creyendo que están haciendo algo extremadamente saludable, explicó, aunque los casos son aislados (como la mujer de California) se han dado casos de muerte por beber en exceso litros de agua, algo conocido como hiperhidratación.

El macabro ejemplo anterior sirvió para que el Dr. Robert Murray pudiera demostrar que tanto la hiperhidratación como la deshidratación pueden afectar el funcionamiento regular de casi todos los órganos del ser humano.

“Si queremos que la gente tenga éxito en su vida diaria pero sobretodo en las rutinas de actividad física (tema de esta Serie Científica Latinoamérica), tenemos que asegurarnos que se hidraten” explicó el Dr. Murray y puntualizó: “Sabemos que estar deshidratado nos impide sentirnos bien. También sabemos que la hidratación es importante durante la actividad física, a lo largo del día o cuándo nos enfermamos. Luego entonces: ¿Porqué no prescribir la hidratación como parte de un tratamiento de vida saludable?”

Después de todo, los humanos somos unas bolsas de agua. Agua que perdemos a lo largo del día y de forma continua.

Los valores actuales de recomendación de hidratación es de 2.7 litros de agua al día para mujeres y 3.7 litros de agua al día para hombres. Aunque sería importante mencionar que una ingesta de agua un poco debajo por los litros recomendados no implica un riesgo de muerte. 

Pero, así como la hiperhidratación excesiva puede ocasionar el fallecimiento de una persona, lo mismo pasa con los casos de deshidratación extrema. Murray recordó aquel verano en Chicago de 1995 dónde se experimentó un periodo inusual de calor (varios días por arriba de los 40 grados centígrados), y en dónde se registraron varias muertes ocasionadas por una combinación de deshidratación, golpe de calor e insuficiencia cardiaca.