Ponencias

Dr. Adam Drewnowski

Dr. Adam Drewnowski

El Dr. Adam Drewnowski es el Director del Centro de Nutrición y Salud Pública de la Universidad de Washington en Seattle. También dirige el Programa de Ciencias de la Nutrición y el Centro de Investigación de la Obesidad en la misma universidad. Es profesor de epidemiología en la Escuela de Salud Pública y Miembro asociado del Centro de Investigación Oncológica Fred Hutchinson en Seattle.

Este año, el Dr. Drewnowski es profesor visitante en la Universidad Pierre et Marie Curie, Paris VI, en París, Francia. Dr. Drewnowski cursó sus estudios en el Balliol College de Oxford, en el Reino Unido y en la Universidad Rockefeller en Nueva York. Su trabajo se ha centrado en las preferencias sensoriales de grasa, azúcar y sal, y en la configuración en la selección de alimentos. Los estudios sobre la influencia de la economía sobre la conducta en la elección de alimentos, llevados a cabo en los EE.UU. y en Francia, se han ocupado de la relación entre la calidad de la dieta y el costo de la dieta.

El Estudio sobre Obesidad de la ciudad de Seattle se ocupa de la relación que existe entre la desigualdad social en las tasas de obesidad, combinando investigación a base de encuestas con  dispositivos de localización GPS y nuevos enfoques para el análisis espacial. El Dr. Drewnowski es el ganador del Premio Benjamin Delessert 2012 y es autor de más de 200 publicaciones en revistas científicas arbitradas. 

Jueves 16 de Agosto 01:15 pm
Aspectos de la elección de la conducta alimentaria; comida por sabor, costo, conveniencia, salud y saciedad.
Jueves 16 de Agosto 05:15 pm
La contribución de Edulcorantes No Calóricos para el manejo de ingesta de energía y peso corporal.

Dr. Alfredo Halpern

Dr. Alfredo Halpern

Endocrinólogo y profesor autorizado en Medicina por la Facultad de Medicina de la Universidad de Sao Paulo. Sus principales áreas de interés son la Obesidad, la diabetes Mellitus tipo 2 y el Síndrome Metabólico. Es profesor en Obesidad y Síndrome Metabólico del Servicio de Endocrinología del Hospital de la Universidad de Sao Paulo.

Es responsable de la disciplina de “Obesidad” del curso de posgrado en la Universidad de Sao Paulo así como de las reuniones periódicas sobre los estudios metabólicos en el Hospital de la Universidad de Sao Paulo.

Se desempeñó como Vicepresidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad (IASO) y fue miembro de la Misión Internacional de Obesidad Forlore (International Obesity Task Forlore, IOTF).

Es fundador y ex presidente (dos mandatos) de ABESO (Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y el Síndrome Metabólico).

Cuenta con más de 150 artículos médicos publicados y ha escrito 5 libros para el profesional de la medicina, y 12 libros para el público en general. Es consultor médico para el programa de televisión “Bem Estar” en TV Globo.

Jueves 16 de Agosto 02:15 pm
Mecanismos en apetito y saciedad: Neuropeptidas y proteínas involucradas en la regulación del apetito. Enfoque terapéutico (farmacológico)

Dr. David B. Allison

Dr. David B. Allison

David B. Allison obtuvo su Doctorado (Ph.D.) en 1990 y completó becas post-doctorales en la Escuela de Medicina de la Universidad de Johns Hopkins y el Centro de Investigación de Obesidad de Nueva York en el Hospital Roosevelt/Luke financiado por la NIH.

Trabajó como investigador científico en el Centro de Investigación de Nueva York para la Obesidad y profesor asociado en la Universidad de Columbia en el Colegio de Médicos y Cirujanos hasta el año 2001.

David B. Allison es Profesor distinguido y galardonado con el premio Quetelet en Salud Pública, Decano Asociado para la Ciencia, Director de la Oficina de Energética, y Director del Centro de Investigación de Nutrición y Obesidad de la Universidad de Alabama en Birmingham, financiado por la NIH.

Es autor de más de 450 publicaciones científicas y ha recibido numerosos premios, incluyendo el Premio Lilly 2002 de Logro Científico por parte de la Sociedad de Obesidad, el Premio 2002 André Mayer de la Asociación Internacional para el estudio de Obesidad, el premio Centrum 2009 de la Sociedad Americana de Nutrición, y el TOPS premio de investigación de la Sociedad de Obesidad. En 2006, la Casa Blanca le otorgó el Premio Presidencial de Excelencia en Ciencias, Matemáticas y tutoría en Ingeniería. Es un miembro elegido de muchas sociedades académicas, incluyendo la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia.

Se ha desempeñado como asesor, ayudando en la evaluación de la evidencia científica a numerosas organizaciones, incluyendo la Comisión Federal de Comercio, la FDA y la Industria Privada.

Ha dedicado su carrera a la búsqueda de la evidencia científica rigurosa en su propia investigación y ha sido una incansable voz llamando constantemente a presentaciones espontaneas, directas y claras de evidencia científica en las comunidades académicas y de salud pública.

Jueves 16 de Agosto 11:45 am
Retos relacionados al uso de energía: lo que sabemos, lo que no sabemos.

Dr. Eric Ravussin

Dr. Eric Ravussin

Dr. Eric Ravussin, profesor de Boyd en la Universidad del Estado de Luisiana, Presidente Douglas L. Gordon en Diabetes y Metabolismo del Centro Pennington de Investigación Biomédica. Director del Centro de investigación de Nutrición y Obesidad financiado por la NIH. Presidente para el Consejo Asesor de la Facultad y es parte del Comité Ejecutivo. Científico del Centro Pennington de Investigación Biomédica. Obtuvo su doctorado en fisiología humana por la Universidad de Lausana, Suiza.

El Dr. Ravussin fue nombrado profesor Boyd (el rango más alto de profesor otorgado por la LSU) en Mayo de 2012, por su distinción nacional e internacional para la enseñanza, investigación, y otros logros creativos.

Investigador de traslación de la obesidad y diabetes internacionalmente reconocido. Actualmente su investigación se centra en las bases genéticas y moleculares de la obesidad y sus comorbilidades. Sus estudios están dirigidos a entender los mecanismos moleculares que determinan la variabilidad interindividual en el gasto de energía, la oxidación de grasas y la actividad del sistema nervioso simpático. También se concentra en la relación entre la fisiología y la expresión génica en respuesta a la dieta y entrenamiento físico. Ha presentado datos clínicos y moleculares importantes, relacionados con la fisiopatología de la obesidad y/o diabetes en conferencias alrededor del mundo. En los últimos 12 años, el Dr. Ravussin ha sido galardonado con muchos subsidios del Instituto Nacional del Envejecimiento. Presenta ahora nuevos datos sobre el impacto de la restricción calórica en los biomarcadores de envejecimiento y longevidad en humanos y ha publicado más de 400 trabajos de revisión en numerosas revistas científicas.

El Dr. Ravussin ha recibido otros premios incluyendo el 1990-IASO “Premio André Mayer” por sus sobresalientes contribuciones a la investigación en el campo de obesidad en Kobe, Japón; en 2001 “Premio E.V. McCollum” por generar conceptos de nutrición y ver personalmente la ejecución de estudios probando la validez de los mismos (Sociedad Americana para la Nutrición Clínica); el “Premio TOPS 2006” (La Sociedad de Obesidad, TOS); el “Premio Willendorf” 2010 presentado por IASO en el Congreso Internacional de Obesidad en Estocolmo por sus sobresalientes contribuciones a la investigación clínica de la obesidad; el Premio de Fundadores George Bray 2011 reconociendo “las contribuciones importantes que avanzaron la base científica o clínica para entender o tratar la obesidad” presentado por TOS; el NUTRIM 2011 Premio de Conferencia presentado en la Escuela de Nutrición, Toxicología y Metabolismo; Universidad de Maastricht, Países Bajos. También ha sido un miembro activo de la Sociedad de Obesidad, sirviendo en el Consejo, en el Comité del Programa y como ex Presidente de la Sociedad de 2006 a 2008. Fue nombrado Jefe de Redacción de la Obesidad en 2012.

Viernes 17 de Agosto 11:45 am
Fisiología de Gasto Energético

Dr. Fernando Lavalle González

Dr. Fernando Lavalle González

Médico con especializaciones en Endocrinología y Medicina Interna. Su práctica profesional está más dedicada a la endocrinología, con énfasis en diabetes, obesidad, así como su trabajo científico y de educación médica continua. Su preparación profesional incluye la titulación con el grado de Médico Cirujano de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en 1982, especialidad en Medicina Interna de la UNAM en 1990 y en Endocrinología de la UANL en 1992. Está certificado como Especialista por el Consejo Mexicano de Endocrinología y por el Consejo Mexicano de Medicina Interna.

Ha obtenido las siguientes distinciones: profesor del Departamento de Endocrinología, Departamento de Medicina Interna, Facultad de Medicina UANL, Jefe de la Clínica de Diabetes del Hospital Universitario Dr. José E. González, coordinador de enseñanza de nutrición, y endocrinología, coordinador del Programa Estatal para la Alimentación Saludable y la Alimentación Saludable y la Actividad Física.

Pertenece a los siguientes organismos médicos: Federación Mexicana de Diabetes, Federación Internacional de Diabetes, Asociación Latinoamericana de Diabetes, Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, Colegio de Medicina Interna de México, Colegio de Médicos Cirujanos de Nuevo León , Asociación Latinoamericana de Diabetes, Sociedad Europea para el estudio de diabetes, World Wide Diabetes Education y Asociación Americana de Diabetes.

Ha publicado 6 libros relacionados al área de diabetes y síndrome metabólico, así como capítulos de libros de texto, al mismo tiempo que diversos artículos en revistas médicas indexadas y de divulgación científica, trabajos libres en congresos nacionales e internacionales. Fue ganador del Premio Nacional de Investigación en Diabetes en 1995 y recibió la medalla al mérito médico de la Federación Mexicana de Diabetes A.C. “Dr. Salvador Zubirán”. Actualmente funge como Director del Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar de la Compañía Coca-Cola en México.

Jueves 16 de Agosto 10:45 am
Situación en LATAM; transición epidemiológica y nutricional; cambios en el estilo de vida
Viernes 17 de Agosto 04:45 pm
Encuesta final
Viernes 17 de Agosto 05:45 pm
Resumen de conclusiones

Dr. Hugo Antonio Laviada

Dr. Hugo Antonio Laviada

Estudió en la Universidad Autónoma de Yucatán, México donde obtuvo su grado en Medicina. Después obtuvo una maestría en Ciencias Médicas de la Universidad de Sheffield.

Es miembro de la Sociedad Mexicana de Endocrinología y Nutrición y fue Presidente de la Sección Peninsular. También es miembro de la Sociedad Mexicana de Endocrinología Pediátrica, Coordinador Operativo del Consenso Nacional de Obesidad para la Fundación Mexicana de la Salud; miembro de la Asociación Norteamericana para el Estudio de la Obesidad (NAASO) y miembro de la Asociación Latinoamericana de Diabetes.

Fue Jefe del Departamento de Nutrición Humana y Desordenes Metabólicos de la Universidad autónoma de Yucatán y profesor de tiempo completo e investigador de dicha institución. También fungió como Senador de la República en representación de Yucatán y fue miembro de la Comisión de Salud del Senado.

Actualmente es profesor investigador de la Universidad Marista de Mérida. Funge también como responsable del programa ¡Nutre y mueve tu vida! en la parte de educación física y orientación alimentaria de la UADY FUNSALUD-AZUCORAZON.

Viernes 17 de Agosto 01:00 pm
Influencia de Diversos Tipos de Nutrimentos en la Ingesta y el Balance Energético.

Dr. John Duperly

Dr. John Duperly

El Dr. John Duperly es médico especialista en Medicina Interna de la Universidad del Rosario en Colombia y cuenta con un PhD en Medicina del Deporte de la Universidad Alemana para la Ciencias del Deporte. Es médico institucional de la Fundación Santa Fe de Bogotá y profesor asociado de la Facultad de Medicina en la Universidad de Los Andes. Cuenta con consultorio privado en la Asociación Médica de los Andes.

Por otro lado, por su consagración a la promoción de la actividad física en la comunidad, es actualmente el Representante del Presidente de la República ante el Consejo Nacional del Deporte, la recreación, la Actividad Física y el Aprovechamiento del Tiempo Libre. Adicionalmente, es el representante para América Latina del programa Ejercicio es Medicina del Colegio Americano de Medicina del Deporte, el cual busca promover la correcta prescripción del ejercicio dentro de la práctica clínica.

El Dr. Duperly cree firmemente en los beneficios de la actividad física y los hábitos saludables como los pilares en la prevención de las enfermedades crónicas, actualmente las principales causas de muerte y enfermedad en el mundo. Desde los primeros semestres de pregrado de involucró en la docencia y a la formación integral de los médicos rosaristas. Por sus méritos académicos y humanísticos fue consagrado como Colegial de Número de la Facultad de Medicina. Posteriormente, se dedicó cuatro años a la Investigación en Fisiología del Ejercicio en Colonia, Alemania, obteniendo el título de PhD magna cum laude de Universidad Alemana para la Ciencias del Deporte.

Al regresar a Colombia, decidió fortalecer su formación clínica ingresando al programa de especialización en Medicina Interna de la Universidad del Rosario en el Hospital de San José, obteniendo el premio “Arturo Aparicio” al mejor trabajo de investigación. Se desempeñó como el Jefe de Investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad del Rosario y ha pertenecido desde entonces a múltiples comités de investigación a nivel nacional e internacional. El Dr. Duperly continúa liderando importantes investigaciones alrededor de la promoción de los hábitos saludables entre la comunidad médica y la comunidad en general.

Actualmente es asesor del Ministerio de Salud para Enfermedades Crónicas, líder de los proyectos “Profesionales de la Salud e Instituciones de Salud Saludables” y director para Latinoamerica del programa mundial “Exercise is Medicine” del American College of Sports Medicine.

Viernes 17 de Agosto 02:00 pm
Cómo "El ejercicio es medicina" y otros programas han ayudado a superar retos de fomentos de actividad física

Dr. Mauro E Valencia Juillerat

Dr. Mauro E Valencia Juillerat

Dr. Valencia obtuvo su grado en química en la Universidad de Sonora y su Maestría Científica en Nutrición y Ciencias Alimenticias de la Universidad de Arizona, Estados Unidos. Realizó su Doctorado Científico en Bioquímica agricultural y Nutrición de la misma. En 1988 la Comunidad Económica Europea le dio su apoyó para su estancia en el Instituto Rowett y la Universidad de Aberdeen en Escocia, Gran Bretaña, donde trabajó como investigador en la Unidad Metabólica, estudiando los efectos de factores físicos y ambientales en gasto energético y el requerimiento energético en humanos.

Posteriormente, fue investigador visitante en el Instituto Nacional de Salud (National Institute of Health, NIH) en Estados Unidos y en la Universidad Tecnológica de Auckland, Nueva Zelanda.

Desde 1990 ha recibido apoyo para varios proyectos de la Agencia Internacional de Energía Atómica (IAEA), dirigidos al desarrollo de técnicas atómicas nucleares en el estudio de fisiología y nutrición. Los proyectos incluyen trabajo en requerimientos de energía, factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares y efectos de la presencia de infecciones como Helicobacter pylori en el estado nutricional del huésped. Ha trabajado en proyectos con comunidades indígenas, como los Yaquis y los Pimas de Sonora y Arizona en Estados Unidos. Ha trabajado con la colaboración de Dr. Erik Ravussin y Dr. Peter Bennett por 15 años con Pimas Mexicanas y estadounidenses, en temas relacionados a la importancia de factores genéticos y ambientales en el desarrollo de obesidad y diabetes tipo 2.

El Dr. Valencia ha publicado más de 120 revistas indexadas, capítulos de libros y documentos técnicos. Ha dado ponencias y cursos en Latino América, Norte América (Estados Unidos), Asia, África y Europa. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, 3er Nivel, y de la Academia Mexicana de la Ciencia, y es consultor experto para la Agencia Internacional de Energía Atómica (IAEA) en el área de isótopos estables en estudios de gasto energético y composición corporal. Más de 50 estudiantes se han graduado bajo su supervisión para obtener licenciaturas, maestrías y doctorados.

Investigador y Profesor Emérito, fundador del Centro para la Investigación y Desarrollo del Alimento (CIA, A.C.) y le fue otorgado el Premio Nacional en Ciencia Alimenticia y Tecnología en 2006. Actualmente, es Profesor de Investigación con un nombramiento conjunto en el Departamento de Ciencias Químicas y Biológicas en el Departamento de Medicina y Ciencias de la Salud en la Universidad de Sonora.

Viernes 17 de Agosto 10:45 am
Gasto de energía y su evaluación

Dr. Victor Keihan Rodrigues Matsudo

Dr. Victor Keihan Rodrigues Matsudo

- Especialista médico en Ortopedia y Traumatología de medicina del deporte.

- Profesor asociado de Medicina en la Universidad Gama Filho.

- Director Científico del Laboratorio de Estudios de Actividad Física en Sao Caetano do Sul.

- Coordinador general de “Agita Sao Paulo”. Programa de la secretaria de salud.

- Grupo consultor internacional para la vida activa y la salud de la Organización Mundial de la Salud (WHO).

- Vice presidente mundial del consejo internacional de ciencias del deporte y educación física – ICSSPE/CIEPSS, estatus A of UNESCO.

- Ganador del premio internacional de medicina del deporte de los juegos olímpicos de Barcelona, 1992. 

- Ganador del premio de investigación “Philip Noël Baker”, en el área de medicina del deporte, otorgado por el consejo internacional de ciencias del deporte y el consejo de educación física, 1994.

- Ganador del gran premio “Prince Faisal de la federación internacional de educación física” (FIEP), 1996.

- Miembro del comité internacional de detección de talento olímpico.

- Editor científico de la revista Brasileña “Ciencia y movimiento” desde 1987.

- Editor de revistas nacionales: Revista Brasileña de Medicina de Deporte, Revista Brasileña de Actividades Físicas y salud, Revista APEF de Londres, Revista Kinesis, Revista Artus,Revista del alcance de Medicina Deportiva, Revista Paranaense de Educación Física, Revista Movimiento.

- Editor de revistas internacionales: Revisión Europea de Educación Física, Revista Antioqueña de Medicina Deportiva, Acta Colombiana de Medicina del Deporte.

- Miembro del colegio americano de medicina del deporte desde hace 30 años.

- Miembro de la “Academia Americana de Kinesiología y Educación Física”.

- Miembro de la “Sociedad Internacional para el adelanto de Cineantropometría”.

- Miembro del comité ejecutivo para el “Consejo internacional para actividad física e investigación de aptitud”.

Jueves 16 de Agosto 06:15 pm
Programas exitosos con actividad física