Agenda

Miércoles 24 de Agosto

8:30 am
Introducción
Introducción al evento
8:45 am
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Palabras de bienvenida
Dr. Fernando Lavalle, Consejero, Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar, Compañía Coca-Cola, México
9:15 am
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Introducción y planteamiento de la necesidad de los Edulcorantes No Calóricos
Dr. Fernando Lavalle, Consejero, Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar, Compañía Coca-Cola, México
Nutricionista Yadyra Cortés, Directora de la Carrera de Nutrición y Dietética, Pontificia Universidad Javeriana
10:30 am
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Los Humanos y el Dulzor: ¿Por qué nos gustan las cosas dulces?
Dr. Adam Drewnowski, PhD, MA. Director del Programa de Ciencias de la Nutrición, Universidad de Washington
11:15 am
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La Situación de los Edulcorantes no Calóricos Alrededor del Mundo
Dra. Maria Cecilia de Figueiredo Toledo, PhD, profesora de la Facultad de Ingeniería en Alimentos, Universidad Estatal de Campinas
1:45 pm
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Fisiología, Metabolismo y Uso de los Edulcorantes no Calóricos
Dr. Hugo Laviada, profesor e investigador, Universidad Marista de Mérida
2:30 pm
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Cómo evaluar la evidencia clínica y científica en el caso de los edulcorantes no calóricos
Dra. Bernadene Magnuson, PhD, Consultora Senior, Cantox Health Sciences, profesora adjunta, Universidad de Toronto
3:45 pm
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Demostración de cocina con un edulcorante a base de glucósidos de esteviol. Celebrity Chef Stephen Giunta

Jueves 25 de Agosto

8:30 am
Introducción
Introducción
8:45 am
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La inocuidad de los Edulcorantes No Calóricos, Una Revisión
Dra. Rebeca López, PhD, Investigadora Principal, Logre International Food Science Consulting
9:30 am
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Los Edulcorantes no Calóricos en Poblaciones Especiales: Mujeres Embarazadas y Niños.
Dra. Bernadene Magnuson, PhD, Consultora Senior, Cantox Health Sciences, profesora adjunta, Universidad de Toronto
10:45 am
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Visión de los Consumidores sobre Edulcorantes no Calóricos
Eric Allen, Presidente del Calorie Control Council
11:30 am
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Cómo Cambiamos Hábitos
Dr. Héctor Balcázar, PhD, Decano Regional de Salud Pública, Centro de Ciencias de la Salud, Universidad de Texas, Campus regional El Paso
1:45 pm
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Avances en la ciencia de los edulcorantes no calóricos y del realce del dulzor
Dr. Grant Dubois, PhD, Investigador Asociado, The Coca-Cola Company
3:00 pm
Panel
Panel de discusión, moderado por el Dr. Fernando Lavalle
3:15 pm
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Conclusiones
Dr. Fernando Lavalle, Nutricionista Yadyra Cortés
3:15 pm
Clausura
Ceremonia de clausura