Simposio 2011, Edulcorantes No Calóricos

Dr. Adam Drewnowski

Los Humanos y el Dulzor: ¿Por qué nos gustan las cosas dulces?
"En conclusión a este punto, aquellos que consumen alimentos dietéticos, tienen mejores hábitos alimenticios. Estudios científicos demuestran que los edulcorantes no impulsan a la sobrecompensación alimenticia."

Dr. Fernando Lavalle González

Introducción y planteamiento de la necesidad de los Edulcorantes No Calóricos
“Los Edulcorantes No Calóricos tienen una capacidad 200 o 300 veces más efectivo que el azúcar para endulzar”

Dr. Grant Dubois

Avances en la ciencia de los Edulcorantes No Calóricos y del realce del dulzor
“La tecnología nos acerca a reproducir el sabor del azúcar, que es lo que busca el consumidor en un producto bajo en calorías"

Dr. Héctor Balcázar

Cómo Cambiamos Hábitos
“La obesidad se puede analizar como un tipo de adicción. No existe una píldora en contra de ella. Mejor hay que pensar en trabajar en una dinámica para entrelazar diversos factores sociales y culturales”

Dr. Hugo Antonio Laviada

Influencia de Diversos Tipos de Nutrimentos en la Ingesta y el Balance Energético.
“El incremento de carbohidratos, si no son ricos en lípidos, no genera diferencias significativas en términos de balance energético.”

Las recetas del Celebrity Chef

Deliciosos alimentos hechos con Edulcorantes No Calóricos por Stephen Giunta.